Món bún chay thơm lừng, nước dùng ngọt thanh được ninh từ các loại rau củ, xen kẽ có nấm, măng ăn giòn giòn và tàu hũ béo mềm ngon tuyệt!

Nguyên liệu gồm có:

• Cà rốt 2 Củ

• Súp lơ trắng ¹/₄ Cái

• Bắp cải ¹/₄ Cái

• Dứa ¹/₄ Quả

• Măng vàng 200 Gr

• Đậu phụ 2 Miếng

• chiếc Mộc nhĩ một ít (vài)

• Váng đậu 150 Gr

• Chao sate 2 Muỗng canh

• 1 cây Hành boa-rô một ít

• Bún tươi một ít

• Rau xà lách xoăn 1 Cây

• Thơm một ít (Rau)

• Nước tương một ít

• Đường một ít

• Muối một ít

• Dầu điều một ít

Cách Thực hiện:

1

Váng đậu ngâm nước lạnh khoảng 30 - 45 phút cho nở mềm.

2

Dứa rửa thật sạch, thái lát vừa ăn.

3

Cà rốt, bắp cải, măng vàng rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

4

Súp lơ rửa thật sạch, xắt thành từng lát vừa ăn.

5

Đậu phụ xắt làm đôi, chiên vàng.Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân.

6

Cà rốt xắt khoanh tròn khoảng 5cm.Đổ cà rốt, dứa, súp lơ, bắp cải vào nồi nước, nấu sôi khoảng 5 phút thì thêm tàu hũ ky vào tiếp tục đun khoảng 20 - 25 phút nữa; nêm 2 muỗng canh xì dầu, nửa thìa đường, 1 muỗng nhỏ muối.

7

Măng vàng xé sợi, đổ nước lạnh ngập mặt măng, nấu sôi, luộc sơ khoảng 5 - 10 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

8

Đậu phụ, mộc nhĩ (tức nấm mèo) xắt sợi, xếp ra đĩa cùng măng vàng.

9

Làm nóng hai thìa cà phê dầu điều trong nồi, đổ đậu phụ, mộc nhĩ, măng vào xào khoảng 5 - 10 phút, nêm 1 muỗng nhỏ xì dầu cùng chút xíu đường.

10

Đổ hỗn hợp đậu phụ đã xào thấm vào nồi rau củ đã đun ở Bước thứ ba(3), nấu sôi rồi nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

11

Xà lách, boa rô, rau thơm rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.Boa rô xắt nhỏ.

12

Chao múc ra bát, dùng thìa tán nhuyễn. Bạn có thể dùng chao trắng nếu thích.

13

Khi ăn bạn lấy bún vào tô, chan nước dùng kèm thêm các loại rau củ, đậu phụ và bên trên dùng thìa nhỏ múc ít chao; trộn thật đều, dùng kèm với các loại rau.

14

Mong các bạn nấu được món bún chay thật ngon cho ngày đầu tháng này nhé!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)